料理・レシピ

ポン酢で煮込むだけ!簡単鶏むね肉チャーシューの作り方

 

ボディメイクには欠かせない鶏むね肉。

 

色んなバリエーション増やしたいと思います。

 

まずは、ポン酢で煮込むだけの鶏むね肉チャーシューです。

 

 

材料

  • 鶏むね肉:360g(皮なし)

 

以下、調味料

  • しょうがチューブ:大さじ2
  • にんにくチューブ:大さじ2
  • 水:120ccくらい
  • ポン酢:120ccくらい

 

作り方

 

1. 調味料を煮立たせます

 

煮立つまでの間、鶏むね肉に穴を開けておきましょう。

 

 

ぼくは箸でずぶずぶやりましたが、フォークでやると簡単ですね。

 

2. 煮立ったら、鶏むね肉投入

 

蓋をして、中火で片面7~10分ほど煮込みます。

 

今回は鶏むね肉360gとけっこう大きかったので、10分煮込みました。

 

反対の面。

 

 

3. 蓋をしてしばらく待ちます

 

片面ずつ煮込んだら、火を止めて10分ほど置きます。

 

ここで10分寝かせることにより、余熱でさらに中まで火が通り、しっとり柔らかな食感になるのだと思います。(何となくそんな気がするだけで、確かではありません。)

 

4. 完成

 

「3.蓋をしてしばらく待ちます」のあと、肉を取り出したら、煮汁を再び煮立たせ肉にかけます。

 

(蓋をして寝かせたおかげで)かなりしっとり柔らかな食感でした。

 

これはうまいです。まちがいない。

 

食材の栄養成分

100gあたりの値です。

 

鶏むね肉
カロリー191kcal
タンパク質19.5g
脂質11.6g
炭水化物0g

 

参考サイト:カロリーSlism

 

ぜひお試しあれ~。